Hast du dich schon einmal gefragt, was es mit dem Begriff „sekundäre Pflanzenstoffe“ auf sich hat? In diesem Artikel erfährst du mehr über die Bedeutung dieser Stoffe und wie sie sich positiv auf deine Gesundheit und dein Wohlbefinden auswirken können.
Sekundäre Pflanzenstoffe
Der Zusammenhang zwischen sekundären Pflanzenstoffen und Gesundheit
Diverse Studien zeigen einen klaren Zusammenhang zwischen einem regelmäßigen Verzehr von Obst und Gemüse und einem reduzierten Risiko für Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Ein Beitrag zu dieser schützenden Wirkung wird den sekundären Pflanzenstoffen zugeschrieben. Diese Stoffe, vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vorhanden, agieren als effektive Antioxidantien und bieten Schutz vor den sogenannten „Freien Radikalen“. Diese schädlichen Radikale entstehen sowohl durch körpereigene Stoffwechselprozesse als auch durch äußere Einflüsse wie Zigarettenrauch, Umweltgifte oder UV-Strahlung der Sonne. Viele ernsthafte Erkrankungen, darunter kardiovaskuläre Leiden und Krebs, stehen in direktem Zusammenhang mit den schädlichen Auswirkungen von Freien Radikalen.
Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?
Wie der Name bereits verrät, kommen sekundäre Pflanzenstoffe ausschließlich in Pflanzen vor. Im Vergleich zu Ballaststoffen ist ihr Gehalt in Lebensmitteln eher gering, aber ihre Bedeutung für die Gesundheit ist enorm. Es wird geschätzt, dass es bis zu 10.000 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe gibt, von denen bisher weniger als 100 erforscht sind. Beispielsweise enthält Weißkohl 49 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe.
Diese Stoffe werden von Pflanzen produziert, um sich vor UV-Strahlung, Insekten und Mikroorganismen zu schützen. Viele von ihnen besitzen gesundheitsfördernde Eigenschaften und dienen oft als Farbstoffe, Abwehr- oder Duftstoffe.
Diese Tabelle gibt einen Überblick über verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, ihre Wirkungen und ihre natürlichen Vorkommen in Lebensmitteln.
| Sekundäre Pflanzenstoffe | Wirkung | Vorkommen |
| Carotinoide | Krebsschutz Antioxidanz Immunstimulanz | Gemüse, Obst |
| Saponine | Krebsschutz abwehrstärkend cholesterinsenkend | Hülsenfrüchte |
| Glukosinolate | Krebsschutz antimikrobiell cholesterinsenkend | Kohlarten, Meerrettich, Senf |
| Polyphenole | Krebsschutz abwehrkräftestärkend entzündungshemmend Antioxidanz | Gemüse, Obst, grüner Tee, Rotwein |
| Proteaseinhibitoren | Krebsschutz Antioxidanz blutzuckerregulierend | Hülsenfrüchte, Getreide |
| Terpene | Krebsschutz | Aromastoffe aus Pfefferminze und Zitrusöl |
| Phytosterine | Krebsschutz cholesterinsenkend | fettreiche Pflanzensamen, Sonnenblumenkerne, Sesamsaat, Sojaöl |
| Phytoöstrogene | Krebsschutz Antioxidanz Osteoporoseschutz | Getreide, Leinsamen, Hülsenfrüchte |
| Sulfide | Krebsschutz Antioxidanz abwehrkräftesteigernd cholesterinsenkend | Knoblauch, Lauch, Zwiebeln |
| Phytinsäure | Krebsschutz Antioxidanz abwehrkräftesteigernd cholesterinsenkend | Getreide, Hülsenfrüchte |
Wirkungsweisen von sekundären Pflanzenstoffen
Die vielfältigen Wirkungen der sekundären Pflanzenstoffe machen eine abwechslungsreiche Ernährung besonders empfehlenswert. Diese Stoffe weisen unter anderem folgende positive Eigenschaften auf:
- Schutz vor Krebs
- Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Schutz vor mikrobiellen Infektionen
- günstige Beeinflussung der Blutzuckerwerte
- günstige Beeinflussung der Blutfettwerte
- Reduktion des Risikos von arteriosklerotischen Gefäßerkrankungen
Die Aufnahme von sekundären Pflanzenstoffen durch eine vielfältige, pflanzenreiche Ernährung trägt maßgeblich zu deiner Gesundheit und deinem Wohlbefinden bei. Eine bunte Mischung verschiedener Pflanzen nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile.
In meiner Rubrik Ernährungsberatung und erfahre mehr über meine Angebote.
Informiere dich kostenlos.
powered by Borlabs Cookie